Грибной сезон в разгаре

На территории России растет около трех тысяч видов грибов, которые появляются в разное время года. Из них в пищу употребляют около 300. На произрастание грибов влияют погодные условия и температура воздуха. Например, если период засушливый, то урожай будет меньше, поскольку грибы любят влагу.

Грибной сезон в средней полосе России обычно начинается в конце весны или начале лета, когда почва достаточно прогрета, выпадает достаточное количество осадков, появляется первая трава. На юге страны грибы могут появляться и в марте. Летом их можно найти на протяжении всего сезона. В середине лета особенно хорошо растут подберезовики, подосиновики, маслята, рыжики и лисички. Летом также распространены белые грибы, которые считаются одними из самых ценных. Пиковое количество грибов приходится на август, когда после дождливого периода леса богаты осенними опятами, сыроежками, волнушками и белыми груздями, идеально подходящими для заготовок на зиму. Обычно грибной сезон заканчивается к середине осени, однако, при благоприятных погодных условиях он может продолжаться и в ноябре. Наиболее поздние виды грибов – вешенки и опята, могут появляться до первых заморозков.

По мнению специалистов-микологов (ученых, изучающих грибы), самыми грибными считаются леса, где растут хвойные породы (сосна, ель) и имеется примесь из мелколиственного леса (березы, ольхи, осины и других). В средневозрастных лесах разнообразие и урожайность грибов будет больше. Опытные грибники говорят о том, что присутствие папоротника может указывать на наличие подосиновиков, а красные мухоморы часто растут рядом с ценными боровиками. Грибы лучше растут в разреженных, проветриваемых местах, более освещенных солнечным светом участках, чем в тенистой глуши.  Собирать грибы следует с раннего утра.

Есть ли грибы в лесу, всегда хочется знать заранее. Чтобы вернуться из леса с полным лукошком, можно сверить свои планы с народными приметами:

• Теплый и сырой август — к хорошему урожаю грибов. 
• Полетел пух с осины — пора в лес за подосиновиками. 
• Зацвел вереск — ищи в лесу рыжики; появились рыжики — жди осенних опят.
• Отяжелели метелки овса — появился осенний опенок.
• Коль рано пошли осенние опенки, грибной слой будет тонким (т.е. других грибов окажется мало).
• Сколько дождей — столько груздей, но затянулись дожди — груздей не жди. 

При сборе грибов важно помнить о правилах безопасности: при выборе места сбора избегайте участков с повышенным содержанием вредных веществ (трассы, промзоны), а также всегда берите только те, в которых вы уверены. Не собирайте грибы, если у вас есть сомнения в их съедобности  - изучите, как выглядят несъедобные и ядовитые грибы. Специалисты советуют срезать грибы с ножкой и в тот же день перебрать. Лучше отсортировать их по видам и вновь тщательно пересмотреть: выкинуть все червивые, перезревшие, дряблые, несъедобные и ядовитые, если они все-таки по ошибке попали в корзину.

Удачной «тихой охоты»!

Материал подготовлен Оксаной Янцер, руководителем проекта Окружающий мир РГО